猕猴桃又称奇异果，其营养价值丰富，含有丰富的维生素C及钙、镁、磷、铁等多种矿物元素，因此被人们称为“水果之王”。由于猕猴桃属于吸引跃变型水果，所以常温下非常难易储存，只要储存方法或温度不适，就会出现失水萎缩、果肉软化、腐烂变质等现象。使用气调保鲜库贮藏，可以有效的延长猕猴桃的保鲜时间及营养成分，同时，还可以利用气调库做反季节销售，提高猕猴桃的经济价值，以够满足不同消费者不同季节消费需求。

猕猴桃气调保鲜库贮藏方法及储存温度要求：

1、采收 为了更好的贮藏保鲜猕猴桃，采收猕猴桃应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时和雨天采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。

2、筛选 猕猴桃采收后，应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷 预冷是猕猴桃储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低猕猴桃本身的温差。因为猕猴桃采摘后本身温度高，若不进行预冷处理就会造成猕猴桃温度过大，失水等现象，最后导致发霉变质烂果等情况。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。

4、贮藏 猕猴桃气调保鲜库适宜的贮藏温度为0~1℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过1℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响果实水分，保持果实品质和风味的重要因素，因此猕猴桃的相对湿度要控制在90%~95%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。猕猴桃适宜的氧气浓度为3%，二氧化碳浓度为5%。在这样的条件下，猕猴桃可以保存6~7个月左右，使用气调保鲜库不仅能长时间保持猕猴桃色泽翠绿、新鲜如初，并且还能保证猕猴桃的维生素及矿物质不流失。

注意：猕猴桃必须单独入库储存，尤其不能与香蕉、苹果等果实混和储存，以避免相互催熟。